portugais

Article de la Voix du Nord du 27 juin 2013

Vagues, cordages, arabesques ou motifs géométriques ornent les trottoirs de Lisbonne : autant d’œuvres d’art en mosaïque qui constituent l’une des images de marque de la capitale mais qui sont désormais menacées alors que le pays, sous assistance financière, applique de sévères coupes budgétaires.

Voici trois éléments représentatifs d'un pays.

Ce pays, c'est le Portugal... Trois éléments emblématiques façon , c'est-à-dire un peu décalés. De droite à gauche :

1 - Le coq : Le coq de Barcelos est devenu un des symboles du Portugal. Il représente la foi, la justice et la bonne chance.
Selon la légende, pendant un dîner chez un riche propriétaire de Barcelos une partie de l'argenterie fut volée et un des invités fut accusé du fait. Il fut jugé coupable par la cour. En dépit des preuves accablantes contre lui, il clama son innocence. Le magistrat donna à l'accusé une dernière chance de se justifier. Voyant un coq dans un panier près de lui, l'accusé dit : « Si je suis innocent, le coq chantera ! ». Le coq chanta et le prisonnier fut libéré.

Une certaine fois à Barcelos, un homme fut condamné au gibet. Convaincu de son innocence et pour la prouver, il implora Notre Dame de faire un miracle. Et, pour dernier vœu, il demanda à être reçu par son juge. Celui-ci le reçut dans sa salle à manger ; le condamné, dans un inattendu défi à la Providence, voyant un coq braisé sur la table du juge, jura que le coq se lèverait et chanterait pour prouver son innocence. Aussitôt dit aussitôt fait, le coq se leva en chantant.

2 - La ginja est une liqueur obtenue à partir de la macération de cerises griottes. On la trouve en particulier à Obidos.
Depuis quelques années, la mode est à la dégustation dans un (tout) petit verre en chocolat, un véritable attrape-touriste. En gros on paie le même prix (ou plus) pour l'équivalent d'un dé à coudre, que pour une consommation dans un verre à liqueur, sauf que on en a deux ou trois fois moins.

D’autre part le chocolat dénature le goût, d’autant plus lorsqu’il est bas de gamme. La ginja devrait toujours se boire nature et à température. Avec cette mode d’autres produits dérivés ont émergé comme les truffes au chocolat fourrées à la liqueur.

3 - Les sardines portugaises : Déguster d'excellentes sardines grillées au Portugal est une expérience à recommander. En effet, les portugais étant d'une telle exigence quant à la qualité du poisson en général et des sardines en particulier, on est donc à peu près certains de tomber sur des valeurs sûres.
Cependant, le transport de sardines grillées dans les valises se révélant très peu pratique, Alterego a décidé de se rabattre sur la conserve plus aisée à faire voyager...
- Eh ! Mais c'est pas des sardines, c'est du thon !
Ah ! Euh... Alors reprenons...
Délicieuse recette de tartinade de thon à la portugaise : Mixer une boîte de thon émietté avec deux filets d'anchois hachés et 100g de beurre demi-sel. Ajouter du jus de citron, du poivre et du piment. Laisser au réfrigérateur 1 ou 2 jours et déguster sur des toasts ou du pain grillé.

Et voilà pour aujourd'hui. Prochainement, des images, espérons-le, un peu inédites du Portugal...